Ris er en fast bestanddel af asiatiske kostvaner, og hver husstand har en riskoger.Men efter en vis periode vil alle slags elektriske apparater være mere eller mindre afskrevet eller beskadiget.Tidligere efterlod en læser en besked om, at den inderste gryde i en riskoger, som har været i brug i mindre end tre år, er ved at skalle af belægningen, og han er bekymret for, at indtagelse af de kogte ris kan påvirke hans helbred eller forårsage kræft.Kan en riskoger med peeling-belægning stadig bruges?Hvordan undgår man skrælning?
Hvad er belægningen på den inderste gryde i en riskoger?
Er belægningen skadelig for menneskekroppen?Først og fremmest skal vi forstå strukturen af den indre gryde i en riskoger.Dr. Leung Ka Sing, gæstelektor ved Institut for Fødevarevidenskab og Ernæring, Hong Kong Polytechnic University, sagde, at de indre gryder af riskogere på markedet normalt er lavet af aluminium og sprøjtet med en belægning for at forhindre, at de klæber til bund.Han tilføjede, at belægningen er en type plastik kaldet polytetrafluorethylen (PTSE), som ikke kun bruges til belægning af riskogere, men også i wok.
Riskogerens maksimale temperatur når kun 100°C, hvilket er langt fra smeltepunktet.
Selvom Dr. Leung sagde, at belægningen er lavet af plastik, indrømmede han, at offentligheden ikke behøver at bekymre sig for meget, "PTSE vil ikke blive absorberet af den menneskelige krop og vil blive udskilt naturligt efter at komme ind i kroppen. Selvom PTSE kan frigive giftige stoffer ved høje temperaturer er den maksimale temperatur på en riskoger kun 100 grader celsius, hvilket stadig er langt fra smeltepunktet på omkring 350 grader celsius, så ved normalt brug, selvom belægningen pilles af og spises, vil den ikke udgøre en fare for den menneskelige krop."Han sagde, at belægningen er lavet af plastik, men han sagde, at offentligheden ikke skulle bekymre sig for meget.Han påpegede dog, at PTSE-belægning også bruges i wok.Hvis wok får lov til at tørre-varme, kan der frigives toksiner, når temperaturen overstiger 350°C.Derfor foreslog han, at man skal udvise forsigtighed, når man bruger wok til madlavning.
● Velkommen til forespørgsel os ved
Indlægstid: 20-jul-2023
