De inderste skåle i en riskoger

Nok den vigtigste del af enhver god riskoger

En riskoger er kun så god som den skål, du koger risene i. Du kan have alle de klokker og fløjter, du kan få på din riskoger, men det hjælper ikke meget, hvis din indre skål er lavet af materiale af dårlig kvalitet.

Riskogere har alle slags varianter af skålmaterialer.Du skal overveje forskellige faktorer, når du overvejer, hvad der gør en god skål.Disse er tykkelse, belægning, ikke-klæbende, sundhed, brugervenlighed (håndtag), vægt, udseende, niveaulinjemarkeringer osv. Vi vil diskutere disse nu.

MATERIALER OG BELAGNINGER– Skåle er ofte sammensat af flere lag for at give holdbarhed, styrke, varmeledning, fleksibilitet eller endda tilføje smag til risene.Men det vigtigste lag af en riskoger indre skål den indvendige belægning.Dette er det lag, der vil være i kontakt med din ris, så du ønsker, at det skal være så sundt som muligt.Grundlæggende riskogere har ofte skåle, som er grundlæggende tyndealuminiummed non-stick belægning såsom teflon eller lignende.Mens non-stick belægningerne er meget gode til at forhindre klæbning, har nogle mennesker et problem med de kemikalier, der bruges i belægningen.

Så kan du fårustfrit stålindvendige skåle, som er gode med hensyn til at reducere enhver chance for kemisk forurening, men varmt rustfrit stål spiller slet ikke godt sammen med ris, hvilket ofte resulterer i et forfærdeligt klæbrigt, brændt rod, der er utroligt svært at fjerne (tænk lim!).

Andre skåle kan havekeramiskindvendige belægninger som sidder oven på andre lag.Disse keramiske belægninger bruger simpelt inert silica, som er nanofastgjort til underlagene.Hvis det påføres korrekt, er det keramiske lag meget holdbart, meget sundt, meget let at rengøre og et meget bedre alternativ til kemiske non-stick belægninger.Den sidste type, vi vil diskutere her, er de naturlige materialer, såsom rene håndlavede keramiske materialer.Disse er fremragende sundhedsmæssigt og for lang levetid, men falder normalt ned i deres evne til at absorbere varme jævnt på grund af det naturlige materiale.

Den ultimative riskogerskål er en, der er en hybrid af både naturlige materialer, men har indbygget varmeledende materiale for at balancere varmen, der påføres risen i skålen.

SUNDHED OG SMAG– Ingen kan lide kemikalier omkring deres mad vel?Så jo mere stabilt riskogeskålen er, jo bedre!En tendens lige nu er, at riskogeskåles overflader i kontakt med fødevarer bevæger sig mod sunde naturlige materialer såsom keramik, rent kulstof, diamantpulver eller endda kobber.Nogle materialer har dog ulemper.For eksempel har kobberskåle det samme problem som skåle i rustfrit stål med meget klistrede resultater.

Rent kulstof er ekstremt dyrt at fremstille og er ret skrøbeligt og absorberer ofte for meget varme til at det nemt kan kontrolleres.Hvilket efterlader keramiske materialer godt placeret til god sund ristilberedning.Endnu bedre er det, at skåle i rent keramisk materiale faktisk kan flytte bølgelængden af ​​den infrarøde varme, der påføres, for at give mere kontrolleret manipulation af tilberedningstemperaturerne.Også det keramiske materiales porøsitet og naturlige isoleringsegenskaber får varme og fugt til at cirkulere anderledes i potten.Dette kan forbedre smagen og konsistensen af ​​risene og være sikkert/sundt på samme tid.

Så som du kan se, har nogle materialer endda evnen til at forbedre smagen af ​​ris og tillade andre funktionelle anvendelser end simpel grundlæggende ristilberedning.

SÅDAN FÅR DIN INDERSTE SKÅL HOLDE– Hvis den bliver passet rigtigt på, skal din skål holde dig i flere år uden at skulle udskiftes.Jo mere grundlæggende skålen er, jo mindre tid holder den dog, så det er ekstremt vigtigt at tage dig tid til at vælge den rigtige riskoger, der har en holdbar skåltype.

Hvis den indvendige overflade af skålen, der kommer i kontakt med fødevarer, er af god kvalitet og af tilstrækkelige non-stick egenskaber eller et naturligt materiale, så skal du højst kun tørre af med en fugtig klud i slutningen af ​​kogning af ris for at genopfriske din skål.Sørg også for, at undersiden af ​​skålen tørres af, da eventuelt resterende vand kan misfarve riskogerens varmeelement.

Brug af opvaskemaskiner frarådes til rengøring af de fleste skåltyper på grund af den intense og hårde rengøring forårsaget af opvaskemaskinen, som også bruger kemikalier, der kan grube og beskadige den naturlige belægning.Hvis en producent siger, at deres riskogerskåle kan bruges i opvaskemaskiner, er det højst sandsynligt, at materialet er kemisk resistent, hvilket tyder på, at skålen har en form for kemisk belægning i sig selv i dets beskyttende lag, som ikke anses for at være sundt.